為深入貫徹落實國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，厚植科技創(chuàng)新發(fā)展優(yōu)勢，五糧液集團(tuán)近日成功舉辦了以“傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題的院士論壇。本次論壇聚焦發(fā)酵食品領(lǐng)域的技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)升級，特邀多位中國工程院院士與行業(yè)專家參與，共同探討科技創(chuàng)新在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的引領(lǐng)作用。

論壇上，五糧液集團(tuán)代表首先介紹了企業(yè)在科技創(chuàng)新方面的實踐成果，特別是釀酒工藝的智能化升級、發(fā)酵微生物技術(shù)的研究突破以及產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)。通過自主研發(fā)與合作創(chuàng)新，集團(tuán)已推動多項核心技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，顯著提升了生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)。

與會院士圍繞傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展路徑展開深入研討，提出多項前瞻性建議。專家指出，應(yīng)加強基礎(chǔ)科學(xué)研究，挖掘傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的科學(xué)內(nèi)涵；推動大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合，優(yōu)化發(fā)酵過程控制與產(chǎn)品創(chuàng)新。論壇還強調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)與知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)的重要性，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供制度保障。

五糧液集團(tuán)表示，將以此次論壇為契機，持續(xù)加大技術(shù)開發(fā)投入，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新平臺。通過集聚高端人才與資源，企業(yè)致力于在傳統(tǒng)發(fā)酵食品領(lǐng)域打造核心競爭力，助力中國食品工業(yè)向高端化、綠色化、智能化方向邁進(jìn)。集團(tuán)計劃設(shè)立專項基金支持前沿技術(shù)研究，并推動成果轉(zhuǎn)化，為全球消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。

本次院士論壇不僅為傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新動能，也彰顯了五糧液集團(tuán)以科技創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)成長的堅定決心，為行業(yè)樹立了標(biāo)桿。